Raviolo aperto di melanzane
Costo: Medio
Tempo: 30 Minuti
Difficoltà : Bassa
Ingredienti per 4 persone
1 melanzana grande
basilico fresco q.b.
8 pomodori secchi
origano q.b.
aglio fresco q.b.
pepe creola q.b.
100g di olive Taggiasche
300g di caprino fresco
olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Tagliare la melanzana a fette e grigliarla sulla piastra.
Mantecare in una ciotola il caprino le olive e i pomodori secchi tritati.
Condire con origano, aglio, pepe creola e olio extra vergine di oliva.
Farcire poi il raviolo di melanzana con il caprino.
Impiattare e rifinire con foglioline di basilico fresco.
Servire