Quando si viaggia, la curiosità di provare le prelibatezze locali è sempre altissima. Ma cosa succede quando il piatto tipico in menù sembra uscito direttamente da un film horror?
Quando le tradizioni locali incontrano palati non abituati a determinate consistenze o materie prime, il cortocircuito è inevitabile. Ad analizzare questa complessa dinamica interculturale è TasteAtlas, autorevole atlante gastronomico digitale, che ha stilato un rigoroso indice delle preparazioni meno apprezzate a livello globale. Non si tratta di mere provocazioni contemporanee, ma di piatti storici, profondamente radicati nel tessuto sociale dei rispettivi Paesi d’origine, che hanno tuttavia incontrato la diffidenza – o il netto rifiuto – degli utenti internazionali.
Scorrendo la classifica a ritroso, la decima posizione è occupata dall’Aginares Salata greca, un’insalata di carciofi crudi il cui marcato profilo erbaceo non incontra il favore generale. Al nono posto troviamo un classico dello street food thailandese, l’Hon Mhai, bachi da seta fritti tanto ricchi di proteine quanto ostici per l’estetica alimentare occidentale. L’ottavo gradino spetta alle Blodplättar svedesi, spugnose frittelle di sangue seguite, in settima posizione, dal Ramen Burger statunitense: un esperimento virale newyorkese bocciato per la sua intrinseca disarmonia. Al sesto posto l’Inghilterra propone le Jellied Eels, storiche anguille in gelatina della tradizione londinese, la cui consistenza risulta estraniante per molti. Più in alto, al quinto posto, il Cile presenta il Chapalele, un lievitato di patate giudicato eccessivamente compatto, superato in quarta posizione dalle iberiche Truchas a la Navarra, trote fritte ripiene di prosciutto crudo, penalizzate da un bilanciamento eccessivamente greve. Il podio si apre con le latitudini estreme: medaglia di bronzo all’islandese Þorramatur, un assortimento audace che include squalo fermentato, e argento al Blodpalt finlandese, densi gnocchi scuri impastati con sangue di renna.
Il vertice assoluto di questa controversa graduatoria ci riporta in Islanda, terra di contrasti e di ataviche necessità di conservazione alimentare. A conquistare il titolo di piatto più ostico al mondo è lo Svið. Si tratta di una testa di pecora spaccata a metà, privata del vello tramite bruciatura e successivamente bollita. Viene servita e consumata intera, includendo elementi anatomici complessi come gli occhi. Se per la popolazione locale questo piatto costituisce un pilastro identitario inestimabile, specialmente durante i festival tradizionali, per l’osservatore straniero rappresenta uno scoglio visivo e concettuale quasi insormontabile, ancor prima che palatale.
Il posizionamento dell’Italia: tra quinto quarto e sapori divisivi
L’Italia, pur forte del suo inestimabile e celebrato patrimonio gastronomico, non è immune al giudizio severo di chi osserva le nostre tavole dall’esterno. Nell’elenco allargato dei cento cibi meno apprezzati, figurano infatti tre specialità nazionali che dividono l’opinione pubblica. I Nervetti lombardi (24esima posizione) e la Trippa alla romana (94esima) scontano la naturale diffidenza internazionale verso la tradizione del “quinto quarto” e le sue peculiari consistenze gelatinose. Il Gelato alla liquirizia (45esimo), invece, paga il prezzo di un’aromaticità pungente e divisiva, difficile da decodificare per chi non ne apprezza l’assoluta e radicata purezza.
La classifica dei cibi più disgustosi al mondo secondo TasteAtlas
Di seguito, la sintesi delle dieci posizioni rilevate dalla piattaforma, dalla base fino al vertice di questa singolare graduatoria:
- Svið (Islanda)
- Blodpalt (Finlandia)
- Þorramatur (Islanda)
- Truchas a la Navarra (Spagna)
- Chapalele (Cile)
- Jellied Eels (Inghilterra)
- Ramen Burger (Stati Uniti)
- Blodplättar (Svezia)
- Hon Mhai (Thailandia)
- Aginares Salata (Grecia)
