Un buon caffè, una chiacchierata col barista, un aperitivo sfizioso o un gelato in compagnia: i motivi per entrare in un bar sono tanti, e ognuno ha il suo preferito. Il bar resta ancora oggi un punto di incontro fondamentale, un luogo dove mangiare, conoscersi e ritrovarsi. Ogni locale ha la sua identità e, dietro un’apparente somiglianza, nasconde dettagli unici che fanno la differenza.
Bar del futuro: non solo consumi, ma vere esperienze da vivere
È proprio questa unicità ciò che cerca sempre di più la clientela: chi privilegia la qualità dei prodotti, chi la sostenibilità della filiera, chi la cortesia del personale, chi l’atmosfera e la particolarità degli interni. In fondo, ad ogni esigenza corrisponde il “bar del cuore”.
Negli ultimi anni, i bar non sono più solo luoghi di consumo, ma veri e propri spazi di esperienza. C’è chi punta sulla cucina e propone piatti d’autore, chi investe in caffetteria di ricerca con miscele selezionate, e chi trasforma il proprio locale in un punto di riferimento culturale con eventi, musica dal vivo e degustazioni. Un’evoluzione che risponde alle nuove abitudini di consumo e che conferma come il bar, in Italia, non sia soltanto un esercizio commerciale ma parte integrante della vita sociale.
Nonostante un settore che nel 2024 ha registrato, secondo Fipe, un calo del 3,3% nelle insegne, il bar italiano continua a reinventarsi, mescolando tradizione e innovazione. Solo pochi, però, raggiungono l’eccellenza.
E allora, quali sono i migliori bar del nostro Paese? La Guida Bar d’Italia 2026 del Gambero Rosso, presentata al Teatro Manzoni di Milano, premia quest’anno 52 locali con le ambitissime Tre Tazzine e Tre Chicchi, il massimo riconoscimento per qualità, esperienza e cura dei dettagli. Il Bar dell’anno 2026 è stato assegnato al “Mamm Pane, Vino e Cucina” di Udine il miglior bar d’Italia secondo il Gambero Rosso.
Ecco la classifica dei migliori bar Italiani
Questa la lista dei bar segnalati da Gambero Rosso:
- Ritorno – Acerra (NA)
- Morettino Lab – Palermo (PA)
- Palazzo Rainaldi – Treia (MC)
- Paolo Griffa al Caffè Nazionale – Aosta (AO)
- Gustificio – Carmignano di Brenta (PD)
- Bar Molino Centumbrie – Magione (PG)
- Loste Café – Milano (MI)
- Mamm Pane, Vino e Cucina – Udine (UD)
- Torrefazione Vittoria – Cremona (CR)
- Cafezal – Milano (MI)
- In Croissanteria Lab – Carobbio degli Angeli (BG)
- Spazio Niko Romito Bar e Cucina – Roma (RM)
- L’ Ile Douce – Milano (MI)
- Faro – Roma (RM)
- Marelet – Treviglio (BG)
- Pasticceria Sartori – Erba (CO)
- Ditta Artigianale – Firenze (FI)
- Bar Zucca – Torino (TO)
- Sciampagna – Palermo (PA)
- Pavé – Milano (MI)
- Bar Roma – Novellara (RE)
- Gabriele Spinelli Pasticcere – Pianoro (BO)
- Douce – Genova (GE)
- Morlacchi – Zanica (BG)
- Nuova Pasticceria Lady – San Secondo Parmense (PR)
- 300mila – Lecce (LE)
- Paszkowski – Firenze (FI)
- Caffè Vatta – Trieste (TS)
- Il Chiosco – Lonigo (VI)
- Olivieri 1882 – Arzignano (VI)
- Pasticceria Roberto – Erbusco (BS)
- Caffetteria Torinese – Palmanova (UD)
- Biasetto – Padova (PD)
- Colzani – Cassago Brianza (LC)
- Gran Caffè La Caffettiera – Napoli (NA)
- Grancaffè Quadri – Venezia (VE)
- Staccoli Caffè – Cattolica (RN)
- Murena Suite – Genova (GE)
- Picchio – Loreto (AN)
- Caffè San Carlo – Torino (TO)
- Tuttobene – Campi Bisenzio (FI)
- Caffè Cavour 1880 – Bergamo (BG)
- Sal De Riso Costa d’Amalfi – Minori (SA)
- Caffè Sicilia – Noto (SR)
- Antico Caffè Spinnato – Palermo (PA)
- Gilli – Firenze (FI)
- Baratti & Milano – Torino (TO)
- Antico Caffè San Marco – Trieste (TS)
- Converso – Bra (CN)
- Gino Fabbri Pasticcere – Bologna (BO)
- Bedussi – Brescia (BS)
- La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo (BG)
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